通過儀器來判斷大米的品質

通過儀器來判斷大米的品質

用機器（谷粒判別器）也能進行大米檢查的最大變化是，各種大米的品質被數據化。具體地說，白未熟粒、死米、著色粒、胴割粒、碎米等決定大米品質的重要要素可以數據化。與在檢查官的目視檢查中僅被評定為1等、2等的糙米相比，能夠知道由谷粒判別器數據化的糙米品質具有非常大的優點。

例如，由于變暖，近年來發生增加的白未熟粒和胴割粒，不僅在精米階段的成品率降低，而且在煮飯時也成為劣化的原因。因此，從碾米之前的糙米階段開始通過數據進行確認，在保證碾米品質的意義上也是非常重要的作業。

娜奧伊很早就用谷粒判別器取得了糙米品質的數據。作為精米的交貨地的便利店·外食連鎖店尋求精米品位的證據開始了，不過，naoi的鐮田浩規采購部長說明「作為公司決定了采購政策的強化，也有試著從糙米階段不能追趕產地品種的品位的意義」。在開始強化采購政策的18年左右，因為已經被認為“農產品檢查將來會轉移到機械檢查"，所以決定先行導入機械檢查。糙米品質的機械檢查也進行了其他的大米批發，娜奧伊并不是特別的，但該公司到了大米的收獲期，采購部長親自滯留在產地進行品質檢查。檢查項目不僅限于著色粒、乳白米、胴割粒，還有畸形粒、青未成熟粒等20個項目。此外，還進行了蛋白質值、直鏈淀粉含有率等成分檢查。以這些檢查數據為基礎，該公司即使是同樣的1等，也分為A和B，在收購價格上有差別。

該公司在通過機械檢查的品位的數據化中，另一個重要的目標是提高關注的“月光"品種的品牌。月光是最近品種注冊的新品種，一般不太為人所知，但以高產性為特性。據說巖手縣的花卷和北上地區的主力品種「一見鐘情」的平均的反收是9表左右，不過，拂曉從11表能得到12表的產量。關于味道，國立研究開發法人農業·食品產業技術綜合研究機構（農研機構）的數據也有「煮飯后經過4小時味道也不下降」，作為在外吃飯·中餐用的米適合。Naoi將該品種從糙米階段開始通過機械檢查將品位數據化，提高到本公司規定的品位水平，獲得便利店、餐飲連鎖店等最終用戶的信賴。據說通過取每個生產者接受了貨物的糙米的品位數據，對生產者表示那個數值，對不達到一定的品位水平的生產者指導提高品位水平的事也能使用